由搓麵團到成品，用了一星期時間
〔慢慢做ｏｎｌｙ〕 沒什麼意思的
決定要來做的時候，都是在冷氣低下逐小步驟來慢慢做，不寒不燥不心急！
我想做就一定要做，不然整個人都坐立不安．．
性格是這樣沒辦法．．
為什麼要用這麼長時間？
我認為由於牛油份量減少，用時間來補償這缺失，令他在低溫拖長鬆弛狀態，
牛油與麵團更揉合．
最後完成的麵團很柔軟，也有彈性．．
第一 ｐａｒｔ 完成，很期待結果．．
幾個晚上後的今晚，
就用了半份麵團做了６個．．
材料約可做１２個牛角包：
高筋粉（日清）２００ｇ 細砂糖１２ｇ 鹽１/３小匙 速發酵母１/２小匙
暖鮮奶１３０ｇ 無鹽牛油１５ｇ
所有材料搓成團（搓了７分鐘）再加入無鹽牛油搓勻
放入掃了油的膠袋，置入水果箱低溫發酵共７２小時
７２小時後的麵團
８０ｇ無鹽牛油平均切塊狀，平鋪後用保鮮膜包裹，放進冰箱（雪櫃）待用
麵團沒回室溫，直至碾開放入牛油，包裹好了就開始牛油與麵團捍成一片，
交拜結合喔！
發酵形成的氣泡就用牙簽刺穿壓走
發酵形成的氣泡就用牙簽刺穿壓走
牛油與麵團輕手的捍成一體，開始第一次的三折
每一次到這步驟，我也放回冰箱３０分鐘再進行第二次，
然後也是一樣３０分鐘再來
共做了３次
共做了３次
三次覆合的成品
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