炸咖哩牛肉包

孩童時的味道，麵包店都沒見在賣了。。。
這是俄式麵包，在哈爾濱都沒吃到。。。
我覺得炸的麵包比烤箱的更好吃，香脆又軟綿綿但油溫又不可太高，所以油膩了些
原來沒沾炸粉的更好吃，我祗做了一個。。。
吃1/3個。。。忍不住也吃了一整個

搓揉好的麵團一半拿來做這包，另一半放進冰箱去
高筋粉 220g 細砂糖 30g 鹽一小撮 酵母5g
全蛋50g 牛奶120 無鹽牛油 10g

第一次發酵一小時

餡料：主角當然是牛肉和咖哩，青豆、洋蔥、雞蛋、薯泥

 

小麵團剛好每個60g 

滾圓後待上15分鐘鬆弛

鬆弛後擀開就放入大量餡料了

最後３０分鐘發酵

沾麵包糠前當然要先刷上蛋液

黑椒牛肉煎包

麵粉就是高筋粉 + 低筋粉各 3/4杯　酵母 、細砂糖各一小匙 鹽小撮
 暖開水 + - 200ml　最後放入一小匙生油
饀料牛肉、洋蔥、碎豬肉、大量蔥花 黑胡椒及黑胡椒醬

麵團發酵了一小時

擀開的麵團覆蓋在小碗上，很輕鬆的對摺的包起來

炸薯絲蝦球

蝦膠沾蛋液裹上薯絲就是那麼簡單
油溫不高 薯絲不脆
出鍋撒上紅椒粉或沾蛋黃醬

 

洋薯豆腐糕

看舌尖上的中國 洋薯篇其中介紹的東西
洋薯、豆腐是主角，其他的食材家有什麼就用什麼好了
做法我都是跟做蘿蔔糕一樣
沒臘腸用了潤腸、冬菇切丁、半只洋薯切絲
豆腐半合、洋薯3只
蔥白、蒜泥增香味
沾米粉５０g
調味：一小撮鹽、一點糖、七味粉
蒸３０分鐘
切片煎金黃後繞了一圈美極醬油，帶上蓋一會
就好像煎美極蝦一樣香噴噴的。。。

 

 

小小後花園

屋苑的小耕地祗有3' x 4' ( 細得可憐 ) 租用期一年
爸說現在種莧菜季節，翻土後整包種子撒滿在泥土上，還加了生菜
若全都長出來。。。。爆滿了！
23/02

 

肥料可以用人類 do do　的，不過。。。我都是來玩自制酵素 ( 看網上的 )
我就亂來加入菜、薯仔皮、香蕉皮、奇異果皮。。當然附加一點果肉啦
最厲害武器。。。登登登～鄧，就是掏米水耶
這個很寶貴的。。。我家煮飯日子不多，這瓶發酵４－５天後就可以用上了
還有就是剩下的魚骨，沖洗後浸泡幾天後磨成骨粉，又可以撒在菜田裡耶

29/02 天氣祗有十多度，都不知長出的是菜還是草

05/03

11/03 今天12度 會不會凍死

25/03回來了，菜沒凍死，在鳥的肚子亦化成肥料耶
再翻土施肥築網

16/04

 苦瓜

被大雨推殘的生菜和強壯莧菜

蕃茄

終於收成了

04/05 自己種的當然好吃
我習慣煮菜湯或蒸菜：蒜泥蒸莧菜