煙肉雞肉卷

煙肉片的咸香味和溶化的芝士 ,  比雞肉卷好吃得多

最重要不花時間

雞胸肉洗淨抹乾剔筋

每塊雞肉切雙飛 , 鹽+黑胡椒+白酒少許

醃

 雞肉 + 芝士片+ 黃瓜 再撒黑胡椒 

保鮮膜捲緊

 

再用煙肉片裹起來

 

烤箱 100度 15分鐘 再調 150度 20分鐘

裹不好爆漿了

出油的自製咸蛋

浸泡差不多一個月時間 , 做了六只咸蛋

用廚紙抹乾淨, 再用酒浸洗一下 ( 有說這程序可令蛋黃出油的 )

煮一鍋沸水 , 關火放大量粗鹽至飽和 , 待涼倒入已消毒瓶子

( 玻璃瓶我先用沸水浸燙 , 再用熱風筒吹一遍 )

鹽水涼了把鴨蛋放入再倒入約一湯匙酒

再用小碗壓低浮上來的蛋 , 加蓋就完成了

因為生水若抹不乾 , 壞掉那就是浪費心機與時間

反正都是撥殼食用的