又是自己一人吃晚餐，走入廚房自產自銷
想做什麼就吃什麼
不是想吃什麼就做什麼啊 !!
消耗一下存貨．．麵粉
開了一包純黑巧克力粉來用 [ 無糖的 ]
竹炭那包就放在冰箱．．．不敢用了．．
可能放在鞋櫃比放在我身體裡比較適宜
我很喜歡靈機一觸的
今次改變了做的過程、時間
將以往的認知全都改變
沒第一次發酵
捍開麵團次數增加
最後才發酵30分鐘
因為做雙色，麵粉也分開兩份來做
我要這樣黑白對比較果，份量比重就有所不同
可能天氣比較乾燥，麵粉吸濕力強
一面看網一面喝紅蘿蔔湯一面吃饅頭，不知不覺吃了２只半了
黑色麵團
中筋粉 40g 細砂糖 1/2 小匙 鹽 [沒有] 植物油 1/2小匙
速發酵母 1/4小匙 凍水 28 -30g
純黑巧克力粉 1大匙混入一大匙熱水拌勻
原色麵團
中筋麵粉 100g 細砂糖 7g 鹽 1/4小匙 速發酵母 1/3小匙
凍水 70-75g 植物油 1小匙
休麵 10 分鐘
10 分鐘後兩色分別捍開一大張，不過今次每張也三折四折各捍兩次
兩張中間抹一點水才疊在一起，在面上也抹上一點水，這樣會糊化黏實．．
捲起來再分成五只
最後發酵 30 分鐘
中小火蒸 20 分鐘
夾煎蛋好吃
