芝士糊
鮮奶５０ｇ fat free cream cheese 5０ｇ
細砂糖１０ｇ 鹽少許 隔水煮溶後離火加入
植物油 5ｇ檸檬汁 2湯匙 檸檬皮屑１個
拌勻
低筋粉3０ｇ粟粉２０ｇ隔篩加入拌勻
蛋黃３只分別加入拌勻
全拌勻後放回暖水中保溫備用
蛋白霜
蛋白３只 檸檬汁少許 細砂糖 3５ｇ打發成小勾
蛋白霜分兩次，每１/３加到芝士糊裡拌勻
再全倒回蛋白霜拌勻
倒入模具後敲出大氣泡
１3０度 ２０ 分鐘 １４０度１０分鐘
１５０度５分鐘
出爐後輕敲幾下，放涼脫模
不用倒轉模具放涼
