猴頭菇鮮淮山湯

猴頭菇和茶樹菇都是哥哥買的
喝兩大碗湯便是我的晚餐

菇類含豐富維生素Ｂ、Ｄ、多醣體與蛋白質及其他的功效
而且說成可抗癌．．．
若這樣．．．就沒那麼多人癌症而死

廣東人愛喝老火湯，所以我也愛，老火湯當然要煲２－３小時
猴頭菇我愛吃，組織像海棉，但吃太多我又會胃漲的
有痛風者就不宜吃菇類了
買鮮淮山時，有大嬸在我耳邊說：那根又粗又大的最好
阿婆我望她一眼，就偏買一根幼的
鮮淮山的黏液會令我手癢癢的，於是塗了點白醋止癢
以前我會買甘筍來煲湯，覺得它很乾淨
後來改回傳統沾有泥的那種紅蘿蔔，煲湯較清甜

猴頭菇、茶樹菇

紅蘿蔔、鮮淮山、豬骨

猴頭菇浸軟、擠去水份，去蒂

白胡椒咸菜排骨湯

部落格都很久沒更新過了
烤箱碰也沒碰過
旅行也沒有去
所以．．．沒什麼要放上來
加加減減煮了這個，白胡椒我覺得對體寒的人很有效，特別是冬天
對我就更火上加油．．．
不過，咱家煮的老火湯我都愛喝！白米飯可不吃，湯不可不喝！

白胡椒 從醫學百科說

• 白胡椒的藥用價值稍高一些，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強
• 胡椒性溫熱，善於溫中散散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸嗚腹潟都有很好的緩解作用，並可促使發汗，治療風寒感冒

我煮的湯都不用加鹽，已經很好味道了

排骨、白鰂魚

 

咸菜先用凍水泡半小時，泡去部份咸味，否則煮好後的湯會咸死人的

切大塊

４公升水用了一湯匙白胡椒，洗淨後用刀拍碎，懶得用攪碎器

鮮腐皮、黃豆洗淨

那邊廂將所有材料放入沸水鍋裡小火煲 ~ ing
這邊廂就開始煎魚了

鍋熱加一點油 >> 薑片 >> 十多粒蒜瓣 ，炒出香味時可放入魚，

直至魚不黏鍋就可翻另一面繼續的煎，魚就不會煎爛啦！

家裡唯一的煎鍋，給我弄破了，改用瓦鍋來煎魚．．沒難度 ~

薑片在鍋裡刷，魚就不會黏鍋

要煮成乳白色的魚湯，簡單到不行，魚煎好後一定要加入沸水，不要加凍水啊

全都一起放入大鍋中　ｂｏｉｌｉｎｇ~~

這鍋我媽已用了12年,，什麼時候會給我．．導它轉世呢

口合口合口合