Ｂｅｌｉ　Ｍｏｌｌｙ　: 8月 2013

2013年8月31日

晚餐

ｙａｈｏｏ　ｂｌｏｇ宣佈在２６/１２不再存在

兩年後的今天

終於搬回來這裡了

寄存在那裡的ｂｌｏｇ，就慢慢上載回來吧！

昨天，我很開心的想說：

收到在淘寶買的相機架啊，

還怕趕不及８月底到我手上！

可惜．．人去樓空

今個月是入廚房次數最多的一個月

整個舊曆７月，沒有去跑步

藉口是筋膜炎要休息

其實，就會很怕突然有．．

飄到我前面．．

所以，這個月偷懶了啦！

我很膽小的自己嚇自己．．

今天也下著雨

這幾晚都是在消化冰箱內的東西

我很喜歡買東西塞進冰箱的

塞得滿滿

現在，就好像玩抽獎遊戲一樣

有什麼就煮什麼好了！

肥死人的一餐

中式黑椒火腿炒意粉：

蒜．．我們很喜歡吃的

大量蒜切片，

沸水放入意粉，再次煮沸後關火，焗１０分鐘已熟透

隔水放進冰箱抽乾水份

火腿切絲備用

鍋裡放入植物油，加入蒜片、洋蔥，再加入黑椒醬、黑胡椒碎

最後加入意粉、蒜鹽、火腿

關火

每人再加一片漢寶牛肉和煎蛋

再有一棵娃娃菜

就用白汁奶油來煮吧

菜．．我會先灼熟隔水

鍋裡放入牛油、蒜泥

再放１湯匙中筋粉，炒至金黃色

放入ｃｒｅａｍ、鮮奶、菜

慢火煮至濃稠

放入適量鹽、胡椒碎、香草

這個好吃！

2013年8月30日

３０/０８紀念日

今晚進入ｙａｈｏｏ　ｂｌｏｇ，有警告字眼啊！
再入臉書，大家也在說這話題，ｙａｈｏｏ　ｂｌｏｇ不再存在了，
２６／１２　即日生效．．

搬到那裡、怎搬也成話題．．
不要緊啦．．．什麼都是由無變有，也可以由有變無的，
過度期適應後，就不再是問題了！！
所有人和事都是隨著地球在轉動！！

很多事不是可以控制、決定的．．
對不對！？
我不是愛生氣愛計較的人，相反的我是逆來順受．．
沒有反抗性的一群，
要刪就刪吧！！
其實這行為不錯，刪了＝沒事發生，一刀切，乾淨利落！！

是不是要看電視？
不看，我都沒主導權
沒錯．．就是
【主導權】
不是在我控制得到的時候，反對就變成沒意思了！
當改變不到別人，最有效方法就是改變自己去迎合．．
其實，我喜歡爭辯，事情會有不同答案出現
但從不喜歡乞求
尊重別人、尊重自己．．

就好像現在的所謂民主社會風氣，形成兩極性！！
當然，在不同位處看，大家都有其觀點與角度
什麼是對，什麼是錯，
沒準則的．．因人而已

今晚，這一篇網誌可能是我的ｙａｈｏｏ　ｂｌｏｇ最後一篇了，
很紀念性很有意義．．

為了慶祝功成身退
再速做速食ｐｉｚｚａ．．今次做的是撻型迷你品
自己的晚餐

用了高筋粉６０ｇ　鹽１/４小匙　細，砂糖１/２小匙
速發酵母１/４小匙　凍水４０ｇ　植物油１小匙
全部搓成不黏手麵團，發酵一小時

每份用了一小匙茄膏，冰箱祗有漢寶牛肉、菠蘿．．．洋蔥、芝士　

也是２００度１５分鐘，不過今次全程放底層

可能面積變小了，溫度也要相對調低一點吧
洋蔥有點焦了

2013年8月29日

菠蘿沙樂美腸pizza

做烘焙以來，從都沒把握去做好一個比薩！
看到很多失敗個案，多是烤出來過濕，水與麵粉如膠似漆．．
又．．看到別人說，做比薩要比薩專用石板，才會做得到！
我沒有專用工具啊！

下午，離開郵政局，躲入超市歎冷氣，室外的天氣真的又熱又悶．．

辦好所有的事，就再去大型超市買我要的材料，
在超市的冰櫃裡看到，三個比薩祗賣一百多塊，
突然有想取消自己做的念頭．．
買了香草沙樂美腸、菠蘿、茄膏、意大利香草．．
黑欖．．除了我，沒人喜歡吃，最後都沒買了！！
簡單的試做，不好吃也可以用來煮意大利粉．．

做比薩原來比做麵包更容易更快捷，
一個多餡料的包，味道怎會出錯！！
今晚的晚餐就烤了一個８吋．．
他的圍邊和底部也是脆脆的，可惜不是芝心．．我更愛．．
這個根本可說是零失敗．．
徇眾要求，消夜再度安哥．．

DSC_0763_meitu_1

高筋粉１５０ｇ　鹽１/３小匙　細砂糖４/５小匙
速發酵母１/２小匙　植物油２小匙　凍水９０－９５ｇ
乾性材料先拌勻，全部濕性材料加入，祗需搓揉成不黏手麵團就可以了
（我用了８分鐘），盤內抹少許油，放入麵團，蓋上濕布靜待發酵

發酵一小時後

滾圓後再鬆弛１５分鐘

與此同時準備我的材料了．．　
材料以乾性為主，菠蘿也先用廚紙吸乾水份，避了焗的時候有過多水份而影響底部

麵團盡量桿開成薄片，用义子插上透氣孔，麵團就不會遇熱漲起

推出一層圍邊，再抹上兩大匙茄膏，茄膏選了濃稠的一種

鋪上所有材料和芝士，少不了黑胡椒和香草，
冰箱祗有特濃Ｗｈｉｔｅ　Ｃｈｅｄｄａｒ和Ｓｈｒｅｄｄｅｄ　Ｃｈｅｅｓｅ
烤箱２００度１５分鐘放中層，因為我用了烤盤和烘焙布，底部會被隔去火力，
而且烤箱沒分有上下火，於是乎再２００度８分鐘轉放底層，
並同時移走烤盤換上烤架

Artist：Air Supply

I know just how to whisper,
and I know just how to cry;
I know just where to find the answers;
and I know just how to lie.
I know just how to fake it,
and I know just how to scheme;
I know just when to face the truth,
and then I know just when to dream.
And I know just where to touch you,
and I know just what to prove;
I know when to pull you closer,
and I know when to let you loose.
And I know the night is fading,
and I know that time's gonna fly;
and I'm never gonna tell you everything
I've got to tell you,
but I know I've got to give it a try.
And I know the roads to riches,
and I know the ways to fame;
I know all the rules
and then I know how to break 'em
and I always know the name of the game.

2013年8月21日

給我玩的．．．蟹蓋

美食博覽買回來的帝皇蟹，鮮甜的蟹腳外．．
蟹蓋給我煮了．．．
去圖　

第一道菜是：滑滑薯蓉煙肉焗蟹蓋
當然先做軟滑薯蓉啦！！

馬鈴薯刷淨外皮，加一點鹽在冷水中，水要蓋過馬鈴薯煮２５－３０分鐘，
筷子可以穿過就已經熟透了，趁熱時將馬鈴薯去皮壓爛．
做了４００ｇ薯蓉：鹽１/４小匙、黑胡椒、香草各少許，
　　　　　　　　　無鹽牛油、鮮奶油各２０ｇ
　　　　　　　　　我加了一小匙介辣，感覺味道多了層次
　　　　　　　　　適量的煙肉和洋蔥切碎，炒香後鋪在薯蓉上
　　　　　　　　　芝士刨碎在上面
烤箱２００度１５分鐘