花生核桃餅乾

可做８０片
材料

無鹽奶油１００ｇ　酥油４０ｇ　細砂糖１３０ｇ　雞蛋２只　花生醬３Ｔ　冧酒１ｔ
中筋粉３６０ｇ　鹽少許　ｂａｋｉｎｇ　ｓｏｄａ １/２ｔ
核桃８０ｇ 　芝麻２０ｇ

做法

１．預熱烤箱１２０度， 核桃烤８分鐘，待涼後攪碎備用
２．芝麻炒香備用
３．無鹽奶油、酥油　室溫回軟後切粒，再用攪蛋器拌至蓬鬆，再加入冧酒、花生醬拌勻．

４．鹽加入細砂糖　分多次再入拌勻
５．雞蛋分多次加入，拌勻後再加
６．核桃加進拌勻
７．中筋粉分３次加進，拌勻後再加

所有材料拌勻後的麵團

８．每粒１０ｇ壓扁，表面撤上芝麻 

９．預熱烤箱１５０度　烤１５分鐘

第一天 湖南 > 常德

29/05 第一天行程
早上坐船到番禺蓮花港，再坐半小時旅遊車到廣州南站，登上高鐵直往湖南長沙，長沙 是中途站，下車要快一點，因為很準時開車的．車程約２小時．

高鐵車費單程是ＲＭＢ３３３

高鐵站裡唯一的餐店就是麥噹噹

這是第二份早餐

到達長沙，我們就在霜江沿岸走走，對面岸豎立了毛澤東半身像．

 然後再坐車到 常德 吃晚餐.

常德晚餐的菜館．．四海餐廳

地道菜是左上的洞庭魚頭；粟米口感很綿，跟我們平常吃的不一樣，沒有粟米味道．我覺得最好吃就是中間那碟辣椒糖心皮蛋(讚)

地道啤酒

晚飯後便去了常德城內看千年詩牆(很無聊的項目)

無聊中買了１/４個菠蘿吃RMB2

很甜的菠蘿好吃^.^

 回酒店去了

紫東大酒店

房間和浴室也算乾淨

第一天晚安

雞包仔

餡料 :

ａ．雞肉３１０ｇ(切粒)

ｂ．木耳一塊(切碎)
ｃ．冬菇４只 (泡柔軟切粒)

ｄ．薑蓉３０ｇ
ｅ．蝦米少許 (泡柔軟切碎)
ｆ．芫茜少許切碎

Ａ．雞肉切粒調味 ： 生抽１．５Ｔ、糖３/４ｔ、雞粉１ｔ、生粉１ｔ、麻油１t、胡椒粉少許

做法 :

１．冬菇、蝦米泡木耳，下油炒香
２．全部材料加進Ａ

先做８個(餡料用了一半)
麵粉２５０ｇ　細砂糖２０ｇ　酵母１/２ｔ　鹽少許　油１Ｔ　水１３０ｇ

做法:

１．乾性材料拌混，才加入水搓成不黏手麵團
２．加入油再搓揉成團
３．放入塗了少許油的盒，室溫發酵４５分鐘

４．發酵完成後取出搓成條狀，分割８份，每粒５５ｇ
５．鬆弛５分鐘
６．每粒捍開，包入餡料
７．放上白油紙 ，再發酵３０分鐘
８．蒸１５分鐘完成

戚風蛋糕

第一次用這戚風模具．
做法都是跟平常一樣，祗是多了中間那個圓柱吧！
用這托著待涼

６”蛋糕
(分蛋法)
材料：雞蛋３只(蛋白跟蛋黃分開) 　低筋粉６０ｇ　細砂糖６０ｇ　無鹽奶油３０ｇ
雲利拿油、冧酒少許
烤箱預熱５分鐘　用１６０度烤２５分鐘
待涼後，用小刀沿邊將蛋糕跟模具分開

杏仁腰果酥餅

媽媽喜歡吃這個酥餅．

先預熱烤箱５分鐘
烤烘時間１０分鐘， １５０度
材料可做約１００塊(６ＣＭ　Ｘ　５ＣＭ)
材料（A）：
酥油１００ｇ，白油１００ｇ，糖粉１００ｇ，鹽一小撮

材料（B）：
預熱烤箱１００度　５分鐘
杏仁和腰果各６０ｇ烤１０分鐘（然後攪拌器攪碎）
杏仁片６０ｇ烤５分鐘（切碎），杏仁粉~２０克

　烘烤後用手壓碎的杏仁片　烘烤後用攪碎的杏仁和腰果

材料（C）：
面粉３００克，粘米粉~50克，ｂａｋｉｎｇ　ｓｏｄａ　３/４ｔ

做法：
1．把材料A攪拌至鬆發，然後加入材料B拌均匀．

打發至毛絨狀

2．加入篩過的材料C混合攪拌均匀．

3．將麵團放在兩片油纸中間擀薄

4．烤完待在爐內１０分鐘才取出．


P．S．沾一點水將邊位鬆散的粉黏好，用膠刮刀將邊位修齊，因為出爐後會很酥脆，所以擀薄後；分割成塊狀才入爐．

分割成方塊狀才入爐

湖南 張家界 今年六月的悠長假期（簡序）

今次去 湖南 旅行是近年最興奮的一次，開心又好玩．
(因為每處地方給我有一種新奇的感覺和上了一堂活生生的歷史科)！
之前，看過很多 張家界 的介紹，都是說膳食差、住宿差、衛生差．
前兩者都難不到我，沒有蛇蟲鼠蟻，特別是蟑螂就可以了．
衛生設備問題是我最怕怕的．所以帶備大量消毒紙巾、紙巾、止瀉藥等等．
29/05　向 湖南省 張家界 出發．
張家界 是我想去了很久的地方，主要是看著名風景區之一： 南天一柱；現在改名為：
阿里路亞山，名字是由電影 阿凡特 取景而得來的．
由２０１０年開始，中國環保政策上，所有酒店包括五星級的都不會提供一次性用品，如：牙膏、牙刷、拖鞋之類．．
(現在有的仍是酒店存貨，但有部份用品也標上價錢)，所以最好是自備．
去中國較偏遠地區，雖然都是旅遊景點，此終都是比大城市落後，祗要抱著平常心，不要太苛求，將水平降低一點就可以接受得到．
以前，我有疑問為什麼 中國 衛生那麼差？人民知識水平那麼低，政府不去改進?
原來， 人民知識水平，衛生等項目都不是著眼點．
反觀，印度 就是以此為重心．
同一時期，中國 和 印度 一起起飛，印度 以國民知識水平為先，中國 則主打交建．
相對今天大家不同路向，出來的成果有目共睹．
中國 政府認為先進行交通綱路便可先改變民生，要人民富起來，才進行下一代教育．

旅程由 廣州南坐高鐵去湖南長沙站，火車全程高速達３００ｋｍ+/ｈｒ，非常穩定，兩個多小時已到達．
在車站的一處，可憑票取蒸餾水一瓶．

 高鐵跟飛機一樣，分頭等、商務和普通三種； 可以站在玻璃門前看沿途風景．

餐車設在第五卡，在車上也點了一份RMB35的豬扒飯

餐車的餐牌

洗手間也清潔．
今年５月開始，高鐵車票號碼相等於購票証件號碼，車務員會抽樣查票，所以要看清楚啊！
出發那天不知道要對號，回程時剛好跟團友換回與我的証件號碼相同的車票作紀念 ．

行程是：湖南長沙＞鳳凰古城＞張家界．
原來，我最喜愛不是阿里路亞山，而是　鳳凰古城．

湖南 長沙：是中國已故國家主席　毛澤東　的求學地方．　

毛主席半身象

 鳳凰古城 ：大家都會用少女來形容它．說真的我也喜歡它．
 　　　　　 它帶有著濃厚的民族氣息．
                    我喜愛她早上的寧靜，午後的純樸，晚間的豔．　　                　每人都熱熱鬧鬧地繞著她起哄．
  　　　　　半夜過後才開始曲終人散 ．

張家界　 ：南天一柱 (阿里路亞山)當然是奇景之一，基於地殼變動而形成，每座山巍峨高聳，加一點想象可以看出不同形態．

南天一柱的雲海

有人說，南天一柱 改名為阿里路亞山，沒有自己的宗旨，外國人拍了一套阿凡特就改名字來吸引遊客．
其實．．各有各觀點吧！
我覺得改名沒問題丫！不論是對是錯，目的達到就是最好．
鄧小平說過：不論白貓　黑貓　捉到老鼠的就是好貓．
這說話我今天才懂其意思，將它套在這裡非常之恰當．

在這次旅行，我又學到一句話來形容中國開放後每一代美麗的女生 ：
第一代：漂洋過海
第二代：北京上海
第三代：深圳珠海
現在是：不用下海，在家湊仔．．．

老婆餅餡

可做５個內餡
材料：

糖冬瓜４０ｇ(先用溫水浸１０分鐘，抹乾水份，切碎)
糕粉４０ｇ(是炒熟的糯米粉)
白芝麻 ５ｇ(略炒壓碎)
砂糖２５ｇ
橄欖油１０ｇ
清水３５ｇ
做法: 將全部材料用手搓成團狀，放進冰箱，備用

這個芝麻沒有炒，祗有略為壓碎

這個炒香後壓碎