芝士雞肉批

 

 

今晚我的晚餐．．順延至１１：３０，別人來說可算是宵夜！！

為什麼 ？

都是會長不好．．．開了通緝令給全隊會員玩．．．這個要花一小時的遊戲

本來我都已經準備做晚餐的啦．．．

算 ～ 玩完才繼續做下半部，所以才那麼晚 ～

很久沒玩得那麼開心又緊張了 ！！！

都是很簡單的晚餐，家裡有什麼便拿來煮

烤了一個14cm (5.5吋) 細小的雞肉批，配一杯黑咖啡
 いちばん

配料各少許全切幼

雞胸肉、黃色甜椒、煙肉粒、蒜泥、蟹棒、菠菜、青豆、洋蔥

還有薯泥 (煮熟透壓成泥放入蒜鹽、黑胡椒粒 、香草及一小匙奶油拌勻，備用)

雞胸肉切幼後加入蒜鹽、粟粉、細砂糖、胡椒粉、油先醃，備用

先煮內餡：

少許油煮煙肉粒 > 雞胸肉 > 洋蔥 > 青豆 > 蒜泥 (最後加入就不會因煮太久焦了)

加入菠菜馬上關火，熱力足夠燜熟菠菜，

反正還要放進烤箱

批底：無鹽牛油２０ｇ　中筋粉５０ｇ　冰水１０ｇ　鹽少許

揉成團放進冰箱半小時

(批底烤出來不油膩，剛好)

半小時後，擀開麵團跟模具大小，鋪入模具

(模具基本上不用抹上油，因烘烤時批餅會排出油份，所以不會黏模的

但我也有抹了一點點)

用义子在批餅上刺洞，放入豆類，用重力防止烘烤時批餅漲起來

１７０度１５分鐘

  

cream蛋液：全蛋半份 ＋ 15g cream cheese、鹽少許拌勻,備用

 

 批底鋪滿薯泥

 

 鋪上己煮的內餡，再撒上一點蒜鹽、黑胡椒和香草

  

再鋪上剩餘的黃椒、蟹棒絲

刷上全部的cream蛋液

鋪上芝士碎

上火200度15分鐘至芝士碎烤成金黃色

巧克力牛油曲奇

  

  

無鹽牛油１４０ｇ　糖粉５０ｇ　細砂糖３０ｇ　中筋粉１７０ｇ

無糖巧克力粉１５ｇ　泡打粉1/3小匙　梳打粉1/4小匙

我喜歡出來更接受深啡，再加了１０ｇ純黑巧克力粉

白巧克力少許

１５０度１５分鐘

椰汁雪花糕

 

 

今晚煮咖哩用剩了一點椰漿

順手就做這個印尼、馬來西亞甜品 

要吃甜點．．．這個算是簡單易做 

粟粉或魚膠粉也有人用

效果當然不一樣啦！！

我覺得粟粉做出來帶軟，可能夾不起來，

用粉太多又不愛吃

所以決定用魚膠粉，震騰騰的凍糕．．

夏天吃會更好

椰漿１５０ｇ　鮮奶８０ｇ　細砂糖２小匙　魚膠粉３小匙

我喜歡用濃味的椰漿，細砂糖也不用多

再鋪滿椰絲，成品帶很香的椰子味

嗜甜者，可撤上一點糖粉在椰絲裡，再沾滿凍糕上

細砂糖、魚膠粉加入鮮奶慢火煮至溶化，不用煮沸，關火

再加入椰漿拌勻，倒入器皿，

待涼後放入冰箱冷凍兩小時以上至凝固

切件滾滿椰絲

巧克力蛋白戚風蛋糕

 

這個算是 [ 脫 ] 得最美一次

唯一美中不足的是．．我要她全身白白淨淨的

不乖的又披上帶色的外皮．．．

囧

冰箱四小袋蛋白解凍配一個六吋戚風模具

Ｓａｍａｎｔｈａ的做法，份量改成６吋模具

這個放冰箱也可以，好吃也很軟

１．植物油２０ｇ　

２．草莓乳酪(yogurt)８０ｇ

３．低筋粉５０ｇ隔篩

４．細砂糖３０ｇ

５．蛋白１２０ｇ
６．白醋１小匙

７．入爐巧克力豆少許

ａ). 烤箱預熱１５０度

ｂ).１＋２隔水煮至微熱後再加入３拌勻

ｃ). 蛋白霜：白醋加入蛋白，細砂糖分３次加入打發，打發至小勾

ｄ).  蛋白霜每１/３分量加入ａ拌勻，共兩回

ｅ). 混入蛋白霜的ａ全倒進餘下的蛋白霜裡ｃｕｔ　ａｎｄ　ｆｏｌｄ

ｆ). 巧克力粒一起放入攪拌一下

ｇ). 倒入模具後輕敲，震破大氣泡

ｈ). １５０度８分鐘  １３０度２０分鐘

ｉ). 習慣出爐後從一呎高左右擲在台上，沒倒扣，烤透是不會回縮的
待涼後脫模

攪掂