巧克力蛋白戚風蛋糕

 

這個算是 [ 脫 ] 得最美一次

唯一美中不足的是．．我要她全身白白淨淨的

不乖的又披上帶色的外皮．．．

囧

冰箱四小袋蛋白解凍配一個六吋戚風模具

Ｓａｍａｎｔｈａ的做法，份量改成６吋模具

這個放冰箱也可以，好吃也很軟

１．植物油２０ｇ　

２．草莓乳酪(yogurt)８０ｇ

３．低筋粉５０ｇ隔篩

４．細砂糖３０ｇ

５．蛋白１２０ｇ
６．白醋１小匙

７．入爐巧克力豆少許

ａ). 烤箱預熱１５０度

ｂ).１＋２隔水煮至微熱後再加入３拌勻

ｃ). 蛋白霜：白醋加入蛋白，細砂糖分３次加入打發，打發至小勾

ｄ).  蛋白霜每１/３分量加入ａ拌勻，共兩回

ｅ). 混入蛋白霜的ａ全倒進餘下的蛋白霜裡ｃｕｔ　ａｎｄ　ｆｏｌｄ

ｆ). 巧克力粒一起放入攪拌一下

ｇ). 倒入模具後輕敲，震破大氣泡

ｈ). １５０度８分鐘  １３０度２０分鐘

ｉ). 習慣出爐後從一呎高左右擲在台上，沒倒扣，烤透是不會回縮的
待涼後脫模

攪掂