炸咖哩牛肉包

孩童時的味道，麵包店都沒見在賣了。。。
這是俄式麵包，在哈爾濱都沒吃到。。。
我覺得炸的麵包比烤箱的更好吃，香脆又軟綿綿但油溫又不可太高，所以油膩了些
原來沒沾炸粉的更好吃，我祗做了一個。。。
吃1/3個。。。忍不住也吃了一整個

搓揉好的麵團一半拿來做這包，另一半放進冰箱去
高筋粉 220g 細砂糖 30g 鹽一小撮 酵母5g
全蛋50g 牛奶120 無鹽牛油 10g

第一次發酵一小時

餡料：主角當然是牛肉和咖哩，青豆、洋蔥、雞蛋、薯泥

 

小麵團剛好每個60g 

滾圓後待上15分鐘鬆弛

鬆弛後擀開就放入大量餡料了

最後３０分鐘發酵

沾麵包糠前當然要先刷上蛋液

黑椒牛肉煎包

麵粉就是高筋粉 + 低筋粉各 3/4杯　酵母 、細砂糖各一小匙 鹽小撮
 暖開水 + - 200ml　最後放入一小匙生油
饀料牛肉、洋蔥、碎豬肉、大量蔥花 黑胡椒及黑胡椒醬

麵團發酵了一小時

擀開的麵團覆蓋在小碗上，很輕鬆的對摺的包起來

炸薯絲蝦球

蝦膠沾蛋液裹上薯絲就是那麼簡單
油溫不高 薯絲不脆
出鍋撒上紅椒粉或沾蛋黃醬