菠蘿沙樂美腸pizza

做烘焙以來，從都沒把握去做好一個比薩！
看到很多失敗個案，多是烤出來過濕，水與麵粉如膠似漆．．
又．．看到別人說，做比薩要比薩專用石板，才會做得到！
我沒有專用工具啊！

下午，離開郵政局，躲入超市歎冷氣，室外的天氣真的又熱又悶．．

辦好所有的事，就再去大型超市買我要的材料，
在超市的冰櫃裡看到，三個比薩祗賣一百多塊，
突然有想取消自己做的念頭．．
買了香草沙樂美腸、菠蘿、茄膏、意大利香草．．
黑欖．．除了我，沒人喜歡吃，最後都沒買了！！
簡單的試做，不好吃也可以用來煮意大利粉．．

做比薩原來比做麵包更容易更快捷，
一個多餡料的包，味道怎會出錯！！
今晚的晚餐就烤了一個８吋．．
他的圍邊和底部也是脆脆的，可惜不是芝心．．我更愛．．
這個根本可說是零失敗．．
徇眾要求，消夜再度安哥．．



高筋粉１５０ｇ　鹽１/３小匙　細砂糖４/５小匙
速發酵母１/２小匙　植物油２小匙　凍水９０－９５ｇ
乾性材料先拌勻，全部濕性材料加入，祗需搓揉成不黏手麵團就可以了
（我用了８分鐘），盤內抹少許油，放入麵團，蓋上濕布靜待發酵

發酵一小時後

滾圓後再鬆弛１５分鐘

與此同時準備我的材料了．．　
材料以乾性為主，菠蘿也先用廚紙吸乾水份，避了焗的時候有過多水份而影響底部

麵團盡量桿開成薄片，用义子插上透氣孔，麵團就不會遇熱漲起

推出一層圍邊，再抹上兩大匙茄膏，茄膏選了濃稠的一種

鋪上所有材料和芝士，少不了黑胡椒和香草，
冰箱祗有特濃Ｗｈｉｔｅ　Ｃｈｅｄｄａｒ和Ｓｈｒｅｄｄｅｄ　Ｃｈｅｅｓｅ
烤箱２００度１５分鐘放中層，因為我用了烤盤和烘焙布，底部會被隔去火力，
而且烤箱沒分有上下火，於是乎再２００度８分鐘轉放底層，
並同時移走烤盤換上烤架

Artist：Air Supply

I know just how to whisper,
and I know just how to cry;
I know just where to find the answers;
and I know just how to lie.
I know just how to fake it,
and I know just how to scheme;
I know just when to face the truth,
and then I know just when to dream.
And I know just where to touch you,
and I know just what to prove;
I know when to pull you closer,
and I know when to let you loose.
And I know the night is fading,
and I know that time's gonna fly;
and I'm never gonna tell you everything
I've got to tell you,
but I know I've got to give it a try.
And I know the roads to riches,
and I know the ways to fame;
I know all the rules
and then I know how to break 'em
and I always know the name of the game.