超好吃的甜排飽

這個甜排飽，爸爸說跟店賣的有９７巴仙相似，有３巴仙是我做的，所以扣了分　－”－
食譜是取自基斯汀的．
她的份量是做兩盆１２ｃｍx２２ｃｍx６ｃｍ．
我將份量減半做了一盆．
她兩盤份量才用蛋黃一只，但我用了整顆，攪拌很久還濕濕的，
所以加多了３０ｇ高筋粉．
不知道是不是天氣轉涼了，９０分鐘的發酵變成１２０分鐘才８分滿模，但沒影響口感跟甜味，真的很好吃．（最後換了兩次熱水來幫助發酵）
家裡有個很刁嘴的爸爸，他也覺得這個好吃．

 

 材料：高筋粉 １８０ｇ＋３０ｇ　細砂糖 ３０ｇ　鹽 ５ｇ　奶粉１２ｇ(忘記加進 ^^~)
             快速乾酵母１/２ｔ　全蛋 1只　牛奶 ５０ｇ　煉奶 １４ｇ
  　       動物性鮮奶油 ３７ｇ　無鹽牛油１７ｇ
              湯種６０ｇ
湯種：２０ｇ高筋粉　１００ｇ牛奶煮的
 
入爐前
表面刷上全蛋液，
預熱烤箱１５０度１０分鐘，烤２０－２５分鐘

放進盆子，靜待最後發酵

最後發酵完成

出爐