我不愛吃甜，所以很多食物和飲品都不會加進糖份，代糖這種東西也不會．
由於每做一樣食物出來都是試食；不論吃多吃少．
人家說：吃甜的東西可令人的開心指數提高，所以會心曠體胖，這也沒錯 呵呵！！
蛋糕當然是甜的啦，我也來了一小片．它的口感細密和有一點點濕，入口很輕的感覺，如果加檸檬應該多了一份清香更棒．
ＦＢ朋友Ｌｉｍ說這蛋糕放冰箱處理，很像吃冰淇淋一樣，那又不妨試試．一種蛋糕兩種口味，
讚 ~~
家裡沒有 8吋不分離圓模,改用了長方形模具
食譜也是跟 Carlo 老師 的．
準備工作:
1.將烤模刷上一層薄薄的奶油
2.白報紙剪出同底部大的圓形及烤模周圍一圈
3.將剪好的白報紙鋪入烤模中
材料:
一．.起士麵糊部份:牛奶170g,奶油起士200g,無鹽奶油60g,細砂糖30g
二．.蛋黃麵糊:
牛奶50g,玉米粉20g,低筋麵粉50g,蛋黃4個
三．蛋白霜部份:
冰蛋白4個(不可以沾到蛋黃),細砂糖100g,檸檬汁1小匙(改用了白醋)
泡沫開始變較多時就將剩下的細砂糖加入,速度可以調整為高速.
蛋白尾巴呈現彎曲的狀態(濕性發泡)即可
步驟:
1.先做起士麵糊,將起士切小塊,加入牛奶放到爐上用中小火加熱到起士融化就關火.(一邊煮一邊用打蛋器攪拌)
2.趁熱加入無鹽奶油及細砂糖攪拌均勻至奶油融化
3.再來做蛋黃麵糊,將牛奶加入玉米粉中攪拌均勻,然後加入篩過的低筋麵粉及蛋黃攪拌均勻
4.將蛋黃麵糊加入到起士麵糊中用打蛋器攪拌均勻
5.將打成濕性發泡的蛋白霜分2次加入麵糊中用橡皮括刀輕輕攪 拌均勻
6.倒入鋪好白報紙的烤模中,在桌上輕敲幾下讓麵糊均勻,若有氣泡用手指抹平整
7.將烤模放置到烤盤上,烤盤上倒入一杯熱水
(一定要儘量倒滿,避免中途加水而開烤箱讓蛋糕消泡)
8.放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤15分鐘到表面上色之後就將烤箱溫度調整到120-100度C繼續烤50-60分鐘
(我用10分鐘烘烤表面上色,再調整到120度 共烤75分鐘)
9.出爐後先倒扣到一個大盤子,再用另一個盤子倒扣一次.然後撕去外圈白報紙放涼
最後刷上一層鏡面果膠放冰箱冷藏
沒有鏡面果膠可以直接用杏桃果醬或橘子果醬代替
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