純鮮奶吐司(湯種法)

這個跟日本奶油麵包差不多吧， 出爐后沒有塗上奶油，因為我是用帶蓋的去烤．
用了兩天時間做了這個吐司，組織真的很柔軟，又很重奶的味道 ，甜甜的．．好吃　^.^v
老麵團冷藏了４８小時　(因為懶惰，不想做）
主麵團加了很多鮮奶，感覺上今次的麵團應該吃很多鮮奶了，加上動物性奶油　估計烤出來不會太差吧！

12兩吐司模 * 1
材料
湯種麵團
Ａ．純鮮奶５０ｃｃ   高筋麵粉５０ｇ   奶油２０ｇ   砂糖２ｇ  鹽一少撮
(純鮮奶　奶油　砂糖　鹽一少撮 先加熱 熄火 再加入高筋麵粉 攪拌成團)　待涼後放冷藏     

主麵團
１．高筋麵粉２５０ｇ　酵母１ｔ　鹽1/2ｔ　純鮮奶１００ｇ　砂糖３０ｇ　全蛋一只　煉奶１Ｔ　動物性奶油７０ｇ
２．無鹽奶油４０ｇ

 　　　　　　　　　　　　　　　　　湯種麵團

 　　　　　　　　　　　　　　　　第一次發酵

                                分割兩份各３００ｇ

 　　　　　　　　　　　　　　　　　 
　　　　　　　　　　　最後發酵

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成品　

 　

 　　　　　　　　
                                　　　　　　　　藕斷絲連

     
                                                             千絲萬絮

 　　　　　　　　
芝士火腿三文治