小籠飽

我覺得中式麵點比西式的簡單很多，醒發時間節省了不少．
沒有烤箱也可以做．
餡料醃製味道因人而已，掌握比較容易得多．
但各有特式　！！

２２個份量（４個已在肚子裡　v ^ ___ ^v ,
有小籠飽的味道, 美中不足是皮厚了點）
配薑絲、黑醋、少許痳油沾醬伴吃

材料：

湯包皮: 中筋麵粉１００ｇ　高筋麵粉　５０ｇ　清水９０ｇ
餡料   :  絞豬肉　薑沬　蔥沬　再加調味
　　　   灌湯凍切小丁備用
　　  　包餡時各放入少許灌湯凍一起包起來

制法:

1. 湯包皮材料揉至成團後發醒約10分鐘
2. 面團壓王光滑柔順.
3. 麵團滾至細長條形,切粒,碾成圓形,邊位薄,中間微厚
4. 粉團粒重量應為8g (新手關係的我做了10g一粒  ="=  ) 

p.s. 其實要做到皮薄也不難,第二次做的時候嘗試將皮捍開後,包入餡料前,
        將皮再拉薄一點,因為有筋性,所以呢..... 今次真的皮薄好吃