豆沙窩餅

這個豆沙窩餅本來沒有信心做得好吃的，首要就是沒有平底的易潔鍋，不過．．也難不到我！！
雖然是第一次做，但真好很好吃 

豆沙窩餅是上海的甜點，所以紅豆餡帶一點甜也不太過份，沒甜味就不算是甜品啦．
煎炸食物用油比較多一點，油量足夠便可了．
炸出來後用吸油紙吸去多餘的油份才切開，外皮脆內裡帶一點點韌度，有嚼感

做了三件，每件完成品約９ｘ９ｃｍ，每件可切四份

材料：

Ａ．麵粉６０ｇ　生粉２０ｇ　雞蛋１只　水７０ｇ
Ｂ．紅豆餡　１２０ｇ　紅豆餡製法

 做法：

１．麵粉、生粉過篩
２．雞蛋打散＋進１　
３．慢慢＋水　攪至粉漿
    （ 粉漿不黏筷子就可以了,亦不可有粒狀即可)

 ４．紅豆餡捍成正方形壓平，再用保鮮膜包起來備用

 

５．用紙抹油在鍋裡，放入粉漿，令它變成一片薄皮，兩面烘熟便可

６．放上預備好的紅豆餡，再將四面包起來（好像一個信封形狀） 用粉漿或蛋液封口
７．熱油炸至金黃色　即成