免烤箱的麵包

馬媽媽做的是大餅
而我做得卻像麵包　．．．
做出來外皮又有點像法包
用了中筋粉，程序和做麵包一樣

中筋粉１1/4杯 ＝ 250ml = 132.50g
細砂糖 20g    鹽少許
植物油1小匙
酵母 3g
凍水約 60%
中筋粉 + 細砂糖 + 酵母 + 凍水 搓成團 ，才+ 鹽 搓均勻 + 油 搓成不黏手麵團就可以了，
蓋著待發酵兩倍大
排氣後滾圓放上已鋪刷油的烘焙紙的大碗上定形 (我在推計：若直接放在鍋裡發酵會黏著鍋底？而我做的份量不多，形狀亦因而會左右前後瀉開，會很醜 )
鍋底放上竹墊防底部防燒焦
鍋先帶蓋預熱，才放入麵團，小火烤了５０分鐘
表面上那小小的焦黑，就是手殘玩翻面，直接翻到鍋底而形成
這個做法簡單又好吃，組織有回彈力，祗抹上淡牛油和一點蒜鹽，吃清光了．．．

 

 

 

   P.S

馬媽媽做的大餅比我做的漂亮

說是用上2-3小時小火烤制的

 這樣大的餅在我家不知吃到何時何月了