燙面芝士火龍果戚風

 

飯後吃火龍果

他的皮用來烤蛋糕

 水果的會先用鹽水浸一會再刷乾淨

打成泥是桃紅色的

烤完後顏色差不多退掉

那就沒人會發覺我在攪什麼鬼

再鋪上之前做的檸檬醬和鮮奶油

簡直神不知　　鬼不覺

還會讚讚讚．．口可 口可  口可 ~

否則一定會被武林絕學．．．音波功震碎經脈：

 [攪什麼鬼呀....五顏六色．．怎吃 ~ ]

 

 

 

材料：
１．烤箱預熱１４０度
２．火龍果蛋糊
ａ．火龍果皮一只加５０ｇ鮮奶打成泥
　　fat free cream cheese ５０ｇ
　　１０ｇ鮮奶
　　細砂糖１０ｇ
　　隔水煮至溶化
ｂ．蛋黃三只分次攪拌加入Ａ，加入少許鹽、２小匙自製的香草精 [ vanilla extract ]
ｃ．低筋粉、粟粉各２５ｇ過篩加入己混蛋黃的Ａ裡拌勻，保溫備用
３．蛋白霜
　　蛋白三只　醋少許　細砂糖３５ｇ打發成小勾
４．３/５蛋白霜分三次加入火龍果蛋糊拌勻，拌勻後倒回剩餘２/５的蛋白霜裡
　　cut and fold，完成後倒入戚風模裡，輕敲幾下，震破氣泡
４．１４０度烤２５分鐘再轉１５０度 １０分鐘
５．出爐後離桌面一呎高空放手，敲出氣泡後就不用倒扣方法，放涼脫模