蛋黃檸檬醬(沒牛油版)

在網上看到某烘焙老師說：甜品一定要甜，不甜就不要吃了
會是嗎 T_T ?
咖啡有人喝有奶的，也有人喝黑咖啡的，根本沒準則，甜咸喜愛也因人而異吧了！！

在台時吃過一片麵包，第一口覺得很特別，好吃，老闆娘說加了 cheese 來烤的．．
繼續吃．．，我又開始覺得很甜很膩了！！
回家後總想去烤．．她那種麵包，但仍沒動力去做　~

我覺得chesse 配檸檬多添一份檸檬的清香，減少點油膩感 ~
英式蛋黃醬含蛋黃、牛油，膽固醇含量應不少
兩蛋黃配方的牛油量最少也１：１或１：1.5，配上大量細砂糖才可平衡檸檬的酸
雖然已經不健康．．但盡量做到我自己的合味，就ｏｋ了
所以．．牛油部份省了，檸檬醬就煮稠點，完成品當然相對少了，放涼才放進冰箱
沒牛油的心安理得多一點 ！！
 

玻璃瓶煮沸抹乾

材料：檸檬皮屑 1/4個　檸檬汁 70g    細砂糖 70g     蛋黃 2只

隔水煮至稠