蛋黃綠豆椪

材料

餡料

綠豆餡　
綠豆餡製法

蛋黃６只
蛋黃去殼後洗淨，抹乾水份，灑上酒，先１５０度烤１０分鐘

２．油酥皮六份
油酥皮製法

作法：

１．綠豆蓉(５５ｇ/個)包一粒已烤好的蛋黃

２．油酥皮捍開包裹一粒蛋黃綠豆餡，收口捏緊朝底

３．包裹後壓平，表面刷上蛋液，撤一點黑芝麻
４． 放入已預熱１７０度　焗２５分鐘
５．完成