手工鍋貼

全部由麵粉開始，今天做了這個．鍋貼

餃子皮材料（約做２１只）

麵粉２００ｇ　熱水６０ｇ　冷水７０ｇ　鹽小撮
全部搓至光滑麵團，鬆弛３０分鐘 
分成２０ｇ一小粒，壓圓

內餡

白蘿蔔鉋絲　韭黃切小段　豬餃肉 醬油等調味

ｐ．ｓ．

煎的時候用麵粉＋豆粉開水，煎起來底部會酥脆
（這是孟孟夫人教的）