巴迪西乳酪蛋糕（巧克力乳酪蛋糕）

簡單地說是巧克力乳酪蛋糕，祗是乳酪部份夾在中間一起烘烤．
原文材料做４０條，沒有提供尺寸，所以根據材料及做法自行修改．
杏仁角及巧克力漿是我自己加上去的．

（乳酪部份加重點沒關係，甜度請自行修改，因為這個層次不大分明 亦甜度不高）
１８x９ｘ６ｃｍＨ

蛋糕體

材料：

雞蛋兩只　細砂糖４０ｇ　無糖巧克力粉１ｔ(可增至２ｔ） 橄欖油10g　中筋粉５０ｇ　玉米粉１０ｇ　無糖豆漿８０ｇ（可用水代替）Ｒｕｍ酒１t　

乳酪餡

材料：

Ａ．乳酪４５ｇ　細砂糖７ｇ　
Ｂ．蛋白３０ｇ　動物性奶油１０ｇ

裝飾：

ａ．杏仁角烘５分鐘　１２０度
ｂ．７０％苦甜巧克力４０ｇ　橄欖油８ｇ

作法：

１．乳酪餡　Ａ　先拌至軟化，材料　Ｂ　分次加入拌勻備用 
２．麵粉過篩備用
３．無糖豆漿８０ｇ　無糖巧克力粉１ｔ　加熱　橄欖油10g再加入拌勻　
４．蛋黃　Ｒｕｍ酒　加入　３　打發
５．蛋白　分次加入細砂糖打發為濕性蛋白霜
６．４加入５再加入麵粉拌勻
７．１７０度　預熱１０分鐘，麵糊取 1/2　倒入模具抹平，１７０度烤１５分鐘
８．出爐後，做法　１　加入抹平，並將另 1/2 麵糊加入抹平，再烤３０分鐘
９．裝飾　ｂ　隔熱水溶化
１０．蛋糕體待涼後 淋上巧克力及杏仁角
（在第２次加入麵糊後，在烘烤盤內加了水，因我的烤箱沒上下火）