菠蘿飽（第二波）

今次再來做菠蘿飽，菠蘿皮做多了份量，其實可以分成５片，我才先做了四個，所以厚了一點．

４個份量

材料:

Ａ．高筋粉１３０ｇ　細砂糖３０ｇ　酵母1/2ｔ　鹽一小撮
　　水６０ｇ　（這是甜飽所以細砂糖多了少許）　


菠蘿皮：
１．低筋粉５５ｇ　糖粉３０ｇ　無鹽奶油３０ｇ　全蛋約１５ｇ　奶粉１０ｇ　　（低筋粉可改用高筋粉）
　　

做法：

菠蘿皮：無鹽奶油室溫回軟，糖粉、全蛋攬拌後，再加入麵粉、奶粉拌至光滑
用保鮮膜平衡分４份　用刮板整形後放冷藏備用

麵團最後發酵完成後，每份菠蘿皮放上麵團上再刷上蛋液
預熱烤爐後　１７０度烤１５分鐘直至菠蘿皮上色．