芒果魚肉卷

無聊玩玩

冷盆或熱葷也可以吧
用了鯰魚柳做卷皮，一層苧泥，一層蟹柳褢入芒果
冰箱還有檸檬醬用來點綴一下，帶點酸甜！不放檸檬醬也好吃

魚柳去冰洗淨抹乾 ( 我有用兩只金屬碟上下壓著魚柳導熱解凍 )，中間那條筋也有慢慢的除去

 
鹽可令肉產生黏狀，鹽、黑胡椒碎、香草各小許
加入兩小匙植物油攪成團再捍成皮

 

 

 
苧頭切件蒸軟壓成泥，混入一小撮蒜鹽、兩小匙植物油，也捍成比魚皮小一點的方塊
下鍋前先撲一層薄薄的生粉，煎出來顏色就會很漂亮，不是嗎 。。