手工魚蛋魚蓉麵

花了兩個多小時的失敗之作 (*｀＾´)=3
祗有一個字形容 【硬 + 韌 】,  事後檢討應該是欠了水份
唉 ~~~
餘下的一半明天再改量 (；_；)

昨晚看星廚房的 , 今晚來試試 , 怎知 ......
都說很多東西都是騙人的 , 技巧上的或隱藏性的東西是一定.......
他說 : 粉量說是 1/4 , 但我已經是 1/6 , 也沒說要加水份 , 蛋清當然有啦
這條 1 kg 扁胶魚 , 魚蓉 700g
基本上撻揉至膠狀 , 手殘了 ....
魚蓉用花咀唧成條狀 , 耗盡了啜奶力 , 蛋蛋也被我捏爆 , ＢｏＯｍ～～
喔噢 ~~~說錯 ... 是唧花袋也被我捏爆才是    ლ(╹◡╹ლ)