開了一支紅酒，想到煮這個．．
家庭版．．比較簡單不難做
煮的時候全屋跟外面走廊都聞到香噴噴！！
因為家裡沒高湯．．又要跑到超市
煮完這個醬汁．．留著下次再放肉和蔬菜再煮之外
也可再加高湯和蔬菜煮稀就變成雜菜湯了
肉也不用放，味道也夠
所有材料我也很隨意
每樣一點點基本上加起來已經很多
蕃茄最後也沒放進去，因為顏色已經很美
香料用了兩片月桂葉和１小匙乾洋芫茜
因為沒買到新鮮的
４５０ｇ牛肋條
紫紅洋蔥一個、蒜半個、紅酒８００ｇ
[ 紅酒多少隨意，酒精也會被蒸發的 ]
煮西餐的肉是不會先燙，洗淨抹乾直接煎封，鎖肉汁
外層煎香後盛起
我用紫紅洋蔥，反正家裡有，而且這個菜也是鮮色的，所以沒關係
加入鍋裡炒軟，放入一點點鹽
加入蒜泥一起炒
成品醬汁帶稠，所以跟平時煮濃湯一樣，加了一湯匙麵粉炒至金黃色
牛肋條再加入一起炒
加入高湯蓋過肉，浮上來的泡泡勻走
下香料和紅酒
直接用鍋小火燉一小時，不過我轉了用壓力煲，
省煤氣和不用看火也不怕煮濃
一小時後加入所有蔬菜和茄醬 [ 煮出來才會帶鮮色 ]
如果水份不足，可加一點水
再小小火燉一小時
燉的時候要魚眼泡那種
慢燉醬汁才濃
燉好了加入適量鹽調味
剛煮好就來個燉肉麵
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