煉奶麵包

 

 

 

在臉書上看到的造型和做法 , 於是乎靜悄悄的偷了回來 !!
所以呢整容、整型變美了是非常吸引的;
更何況照片在電腦程式下改動得漂漂亮亮 , 令人賞心悅目啦!!

丫楞說
麵包整型的是麵包師
整容、整型的是整容師
照片在電腦程式下改動的 ... 應是電腦技術人員吧
談不上是攝影師啦 ....

有人說麵包加鮮奶代替水份是沒必要的,所以呢 , 我又可省回買鮮奶的錢了 !!
天氣熱又有人說要加冰一起打麵團 , 這個我又沒跟學了
晚上來打了一份大團麵團 ... 用了六吋戚風模具分別做了兩個
 
很多時我也有加入煉奶來搓麵團的 , 這樣做法也是第一次 ,
不過 , 有懷疑麵團上擦上牛油和煉奶會不會影響澎漲 ... 重力問題
那就祗好學一半改一半啦 .... 這也是丫楞的壞習慣
丫楞的哥哥說 我以為是蛋糕  T_T

  

烤箱150度 20分鐘 , 共烤了兩份六吋戚風
高筋麵粉300g
低筋麵粉  60g
instant yeast  4g
細砂糖      30g
幼鹽        1/4小匙
雞蛋          1只
煉奶       2湯匙
冰水        200g (5,2度)

擦麵團上的10g室溫無鹽牛油 + 2小匙煉奶拌勻
入爐前鋪上杏仁片
出爐後馬上脫模及撒上糖粉