糖醋排骨

   

 

 

很久前也煮過一次，今晚就簡單的再做 ，當然煮法也有不同
沒先焯水也沒一大鍋油去炸透 。
豬肋骨洗淨抹乾就開始醃味了
這個不是煲或炆的
焯水後肉質也馬上收緊變得不嫩了，就好像阿婆我的肉又老又韌，不好吃
４５０ｇ豬肋骨
蒜頭、大蔥、薑片、醬油２湯匙、粟粉１小匙和老抽１小匙先醃一會
最後才加２小匙油 〔調味我都很隨意的份量〕
我沒用一大鍋油去炸，改用煎的，煎透後成品金黃色就ｏｋ了，盛起備用！
糖醋個人口味吧！輕掛一層薄薄的可以了，太稠就．．．
我就用了壓碎的冰糖 ６０ｇ，水半碗煮至稠，再加入一大湯匙白醋，
再煮至有大泡泡和稠，放入豬肋骨，糖醋包裹豬肋骨表面，再加一大匙白醋，
開大火收乾所有汁液，糖醋就掛在表面上
攪掂．．．
可以開動了～
我當然說好吃啦　！！