香蕉磅蛋糕

之前買的香蕉剩餘了三根 , 皮已黑黑了 , 香蕉味更濃 ,
今晚拿來做蛋糕消化了它

 

 

烤箱 160 度 10 分鐘 , 再轉 150 度 20 分鐘
1. 雞蛋2只
2. 細砂糖 35g
3. 幼鹽      少許
4. 香蕉泥 100g
5. 低筋粉 80g
6. 溶化無鹽牛油  50g

1+2+3 打發蓬鬆 , 滴下有明顯痕跡 , 可寫 8 字
加入4拌勻
分3 次 +入4 拌勻
加入 5 拌勻
完成

香蕉pancake

那麼多香蕉 , 做香蕉 pancake 來做宵夜啦

 香蕉本來買來做現在日本最流行的減肥食品

 香蕉 + 黑糖

不過 , 感覺會很甜 , 暫時性放棄

但蕉皮內的白色部份用來敷臉就有滋擾皮膚作用咯 !

說回這個 pancake

是我吃自助餐時必吃的甜點 , 還會加上一球雪糕和巧克力漿

 不過 , 家裡沒有 ~~

家裡是用傳統的不锈鋼鍋 , 沒不黏平底鍋 , 

pancake 皮推得比較薄 ,

話事人說比店賣的好吃 , 因皮不太厚又帶脆

這個材料 , 應可以用來做千層蛋糕吧 !!!

很奇怪 , 自己做的甜點絕少會吃

人怕出名 ,   豕者   怕 ......

   份量可做薄片5件 , 約8吋圓

全蛋1只  牛奶 120g  香草油半小匙  鹽少許  細砂糖半小匙  低筋粉 40g
吉士粉 1小匙   植物油 2 小匙  whipping cream 20g
全拌勻至沒粉粒 , 蓋著放上半小時

 熱鍋後 , 用廚紙刷上一點油就可以一片一片煎了 , 中途也不用刷油

香蕉不是抗氧化物 , 用竹籤就可解決氧化問題 

 打發後的whipping cream 也一起加進 , 包起來

手工魚蛋失敗之 part II

    

剩餘的 400g 魚蓉再加了 100g 冰水攪 + 撻 , 質感軟了很多
煮了幾粒來試 , 沒之前的扎實 , 不夠彈牙  ('A`)
在網上看到的 : 沒煮的噴上水霧 , 放在室溫幾小時 , 就會起變化 , 會變得彈牙了
還好今天比較清涼 , 將它赤裸裸的暴露於空氣中我就不敢了 , 保鮮膜輕輕的蓋著
稍後用淡鹽水泡著放入冰箱

結果會是怎樣  .... 就再繼續下回分解咯...... 嘿嘿 ~ 

 

宣佈失敗 , 有空再來做

為了掩飾 , 轉移視線 , 同場再做一份煎蓮藕餅
我覺得最好味道 就是 剩下來的魚骨煮湯 , 乳白色的魚湯好好好味道 ~~