炸鮮奶 ~ 結局篇

 

今晚做的．．可算是完美終結

非常滿意

有時候爬網怎多都不一定拿捏得到問題在所

１００％跟著做，也可能失敗

我從來都不覺奇怪，亦很了解

只好慢慢想出解決辦法

不是自己做時步驟有錯，而是最重點的沒有人會說

就是欠了這，做出來就是．．

欠一點．．點 ！！

內餡、粉漿基本上沒怎更改，

唯一的就是  F. Ray Ching 的提點，

沒再手忙腳亂，變得容易處理了！

炸出來也沒有焦黑．．
完全不油膩 ，抹油紙也省去
一字形容 >>>> [ 正 ]

 鮮奶200g  whipping cream 30g  鍊奶3小匙  粟粉20g  蛋白一只

所有材料拌勻慢火煮至稠，關火後才放入蛋白拌勻

倒入玻璃合放進冰箱冷藏一天或幾小時至凝固

 

重點就是他

 

低筋粉1.5湯匙  粟粉2.5湯匙  鹽小撮  泡打粉1/2小匙 

啤酒40g  全蛋液1.5小匙

     

炸食物最怕油煙大，冷壓油就好很多