芒果酒

 

大家又在忙釀青梅的時候，芒果的顏色太吸睛啦
今年的呂宋芒又甜又平宜
釀水果酒的糖也不用太多
本來打算切片的，最後。。。腦筋轉轉轉。。把他打到稀巴爛
味道全溶於酒裡

芒果9粒
冰糖150g\
白酒610 * 3

苧泥芝士波波

繼剩餘的２００ｇ苧泥用來做炸物，配啤酒 I-Chi-Ba-n
蝦泥在店買的，我想漂亮些就加了紅蘿蔔泥，視覺上有了層次感
苧泥加入２０ｇ薯粉，作用是黏一點，搓長條形均分比較一致
最後是乳酪
完成品的乳酪呈流動性代表裡面都已熟透，所以我選蝦肉。。
包裹好了後一層蛋漿再一層炸粉。。。下油鍋
攪掂　

芒果魚肉卷

無聊玩玩

冷盆或熱葷也可以吧
用了鯰魚柳做卷皮，一層苧泥，一層蟹柳褢入芒果
冰箱還有檸檬醬用來點綴一下，帶點酸甜！不放檸檬醬也好吃

魚柳去冰洗淨抹乾 ( 我有用兩只金屬碟上下壓著魚柳導熱解凍 )，中間那條筋也有慢慢的除去

 
鹽可令肉產生黏狀，鹽、黑胡椒碎、香草各小許
加入兩小匙植物油攪成團再捍成皮

 

 

 
苧頭切件蒸軟壓成泥，混入一小撮蒜鹽、兩小匙植物油，也捍成比魚皮小一點的方塊
下鍋前先撲一層薄薄的生粉，煎出來顏色就會很漂亮，不是嗎 。。