牛油曲奇

每次做這個都做會發脾氣的啊
因為不懂用花咀，麵團老是跟我作對不出來的．
滿手都是奶油，油膩膩的一對手，最後都是用小匙放在盤上去烤就算了！
今天，突然變聰明了  唧花有美丫  呵呵~
做這個牛油要選比較香的好
材料：
無鹽牛油１３０ｇ　糖霜８５ｇ　麵粉１９０ｇ　粘米粉３０ｇ　全蛋一只
云利拿油１ｔ　冧酒１ｔ　鹽１/３ｔ　泡打粉１/2ｔ
作法：
１．無鹽牛油、糖霜打至發白，再加云利拿油、冧酒攪拌
２．全蛋加進１　攪拌再將剩餘材料加進
３．用橡皮刀將所有材料搓成麵團
４．放進唧袋
５．烤箱預熱１６０度　烤１５分鐘　完成

奇異果酵母

謝謝　MR. MA 教我做的     

 

 

02/09/2011 kiwi 220g 水150 細砂糖50g

 

06/09/2011 4:21p.m.

第一天餵養： 抓了９０ｇ酵母液　１２０ｇ高筋粉　１/２ｔ細砂糖 

冷開水４０ｇ

１５/０９/２０１１　００：０５ａ．ｍ．
第二天餵養：
高筋粉１００ｇ　冷開水１４０ｇ　砂糖１ｔ
１７：２８ｐ．ｍ．回家後在生長的酵種，泡泡也細密了．

１５/０９/２０１１晚上
第三天餵養：
高筋粉５０　冷開水５０ｇ　砂糖１ｔ
祗加了一半份量，另一半打算早上再餵的
這樣她會比較好吧
這個是餵養後１１小時的

這今早她冒升了一點，攪拌了；濃稠度還可以
另一半沒有餵養，留在今晚吧．

１６/０９/２０１１　１０：５２ａ．ｍ．
攪拌後一小時升多了，差不到冒升到瓶口

１６/０９/２０１１　瓶子要換大一點，所以昨晚餵養一

半份量，但是回家已經一發不可收拾了
開心死~~   

 

 

奇異果酵母

謝謝　MR. MA 教我做的

02/09/2011 kiwi 220g 水150 細砂糖50g

06/09/2011 4:21p.m.

第一天餵養：
抓了９０ｇ酵母液　１２０ｇ高筋粉　１/２ｔ細砂糖 

冷開水４０ｇ

１５/０９/２０１１　００：０５ａ．ｍ．
第二天餵養：
高筋粉１００ｇ　冷開水１４０ｇ　砂糖１ｔ
１７：２８ｐ．ｍ．回家後在生長的酵種，泡泡也細密了．

 

１５/０９/２０１１晚上
第三天餵養：
高筋粉５０　冷開水５０ｇ　砂糖１ｔ
祗加了一半份量，另一半打算早上再餵的
這樣她會比較好吧
這個是餵養後１１小時的

這今早她冒升了一點，攪拌了；濃稠度還可以
另一半沒有餵養，留在今晚吧．

１６/０９/２０１１　１０：５２ａ．ｍ．
攪拌後一小時升多了，差不到冒升到瓶口

１６/０９/２０１１　瓶子要換大一點，所以昨晚餵養一

半份量，但是回家已經一發不可收拾了　^o^v
開心死~~