這個跟日本奶油麵包差不多吧， 出爐后沒有塗上奶油，因為我是用帶蓋的去烤．
用了兩天時間做了這個吐司，組織真的很柔軟，又很重奶的味道 ，甜甜的．．好吃 ^.^v
老麵團冷藏了４８小時 (因為懶惰，不想做）
主麵團加了很多鮮奶，感覺上今次的麵團應該吃很多鮮奶了，加上動物性奶油 估計烤出來不會太差吧！
12兩吐司模 * 1
材料
湯種麵團
Ａ．純鮮奶５０ｃｃ 高筋麵粉５０ｇ 奶油２０ｇ 砂糖２ｇ 鹽一少撮
(純鮮奶 奶油 砂糖 鹽一少撮 先加熱 熄火 再加入高筋麵粉 攪拌成團) 待涼後放冷藏
主麵團
１．高筋麵粉２５０ｇ 酵母１ｔ 鹽1/2ｔ 純鮮奶１００ｇ 砂糖３０ｇ 全蛋一只 煉奶１Ｔ 動物性奶油７０ｇ
２．無鹽奶油４０ｇ
湯種麵團
第一次發酵
分割兩份各３００ｇ
最後發酵
完成品
藕斷絲連
千絲萬絮
芝士火腿三文治
昨天烘南瓜泥小餅乾，給人盃葛了，因為有人不喜歡吃南瓜 >"<
於是，今天起來就烘了兩盤合核酥 很酥脆的 ^.^
約做３０片
材料
Ａ．低筋麵粉２６０ｇ 糖粉１２０ｇ 小蘇打粉1/2+1/4 泡打粉1/2+1/4
Ｂ．白油１５０ｇ 全蛋６０ｇ 鹽一小撮 核桃５０ｇ(磨碎)
Ｃ． 全蛋一只(刷面) 核桃放面
做法
１．預熱烤箱將低筋麵粉１３０ｇ烘烤１８０度１５分鐘，待涼後備用
２．Ａ＋１過篩
３．Ｂ＋２用手搓揉 再加入全蛋搓揉成團
４．蓋上保鮮膜室溫下鬆弛３０分鐘
５．２５ｇ一小片，刷上蛋液及放上核桃
６．預熱後 １５０度烤２０分鐘，再燜１０分鐘
搓揉成團
完成品
昨天終於買到高融點乳酪（Ｃｈｅｄｄａｒ
Ｃｈｅｓｓｅ），可以動手做這個麵包了．
今次改用了另一種美國的高筋麵粉 ，搓揉的時候手感跟平時
用的粉已不同，很柔韌．
發酵時廚房也充滿了麵粉的香味．已經知道一定很好吃．
份量４個
材料：
Ａ．高筋麵粉１３０ｇ 低筋麵粉３０ｇ 砂糖２０ｇ
全蛋２０ｇ 即溶酵母１ｔ 鹽1/4ｔ
全脂鮮奶７０ｇ 動物性奶油３０ｇ
Ｂ．橄欖油２５ｇ
Ｃ．內餡：高融點切達乳酪 ６０ｇ
Ｄ．表面： Ｃｈｅｄｄａｒ Ｃｈｅｓｓｅ碎
放入預熱烤箱中 １６０度火 １５分中
