核桃餅乾

這個呢是娘親恩典的，因為她最喜歡這個餅乾，
口感啊．．夠酥脆，如果做薄一點就很容易碎
所以呢．．娘親要吃，我當然要做啦
我娘親喜歡大量的堅果，所以烤了腰果給我做材料，
不過啦，她的腰果就給我一粒一粒的在吃
我當然就狸貓換太子，用核桃來代替了

約做５０片
材料：
１．核桃１５０ｇ　杏仁粒５０ｇ（多少隨意）
２．酥油５０ｇ　白油５０ｇ　糖霜４０－５０ｇ　
３．麵粉１５０ｇ　粘米粉２５ｇ　ｂａｋｉｎｇ　ｓｏｄａ　１/２小匙　鹽１/３小匙

做法：
１．材料１先預熱烤箱１００度烤５分鐘，放涼後用攪拌器攪碎
２．材料２　先打至鬆散
３．做法１加入做法２拌勻
４．材料３加入做法３拌勻
５．粉團約１００ｇ，用烘焙布鋪在上面捍成薄片（約１/４ｃｍ厚度）
６．切開一片片，才再放入烤箱
７．烤箱預熱（１００－１２０度）１０分鐘
８．完成

蝴蝶酥

今晚突然想做甜品，但又懶惰，太複雜的又沒心情來做，
在百寶箱裡(冰箱)拿了一片酥皮來做這個法式小甜品
法式甜品的甜度實在太高，所以這個甜度已調低了
我覺得用粗砂糖比細砂糖好，但家裡沒有，
馬馬呼呼將就下吧！
我祗吃了３片，怕爆ｑｕｏｔａ
爸爸就一邊喝奶茶，一邊捧著來吃，一邊看電影
宵夜是他的習慣

材料：
急凍酥皮（puff pastry ）1塊，
細砂糖 ４０ｇ
牛油１０ｇ
雲利拿油１小匙

做法
１．牛油先融化後加入雲利拿油拌勻
２．酥皮兩面也塗上雲利拿牛油，再撤上細砂糖
３．酥皮分中後對摺
４．覆好後輕力的壓實一點，烤的時候不會膨漲後散開
５平均約１．５ｃｍ切開一小段
６．平鋪在烤布上
７．烤箱預熱２００度　烤１８分鐘
８．若底部不著色，可反轉過來３－５分鐘
９．攪定

另一做法
１．酥皮兩面也噴上水，然後撇上砂糖
２．酥皮也疊好了６層後切開小段平鋪在烤盤上擦上蛋液

脆香奶油麵包

麵包名字是爸爸改的
這個麵包的螺旋紋想做很久的了，
一圈一圈的，不會溶成一團
爸爸說很酥脆，好吃
昨晚用了香蕉酵母來做麵團，
由於．．．之前在做法包，所以甜包就停了下來沒做過了！
打好的麵團會先放冰箱一天，第二天回室溫發酵，
這樣，就不會覺得做麵包要太長時間來做了！！
我很沒耐性的

可做４個，每個７０ｇ
材料：
高筋粉１５０ｇ　香蕉酵母６０ｇ　冷開水６０ｇ　細砂糖１５ｇ　煉奶１Ｔ
鹽３/５小匙　即溶酵母約１/８小匙　蛋黃液（刷面用）
麵團最後發酵完成
表面刷上蛋黃液，唧上奶油
預熱烤箱160度烤18分鐘

脆香奶油：
無鹽奶油４０ｇ　糖粉２５ｇ　鹽少許　低筋粉１５ｇ
做法：
無鹽奶油室溫回軟後再入糖粉，用攪拌器打發至鬆散
加入低筋粉，拌勻即可