Ｂｅｌｉ　Ｍｏｌｌｙ　

2012年8月14日

蝴蝶酥

今晚突然想做甜品，但又懶惰，太複雜的又沒心情來做，
在百寶箱裡(冰箱)拿了一片酥皮來做這個法式小甜品
法式甜品的甜度實在太高，所以這個甜度已調低了
我覺得用粗砂糖比細砂糖好，但家裡沒有，
馬馬呼呼將就下吧！
我祗吃了３片，怕爆ｑｕｏｔａ
爸爸就一邊喝奶茶，一邊捧著來吃，一邊看電影
宵夜是他的習慣

材料：
急凍酥皮（puff pastry ）1塊，
細砂糖４０ｇ
牛油１０ｇ
雲利拿油１小匙

做法
１．牛油先融化後加入雲利拿油拌勻
２．酥皮兩面也塗上雲利拿牛油，再撤上細砂糖
３．酥皮分中後對摺
４．覆好後輕力的壓實一點，烤的時候不會膨漲後散開
５平均約１．５ｃｍ切開一小段
６．平鋪在烤布上
７．烤箱預熱２００度　烤１８分鐘
８．若底部不著色，可反轉過來３－５分鐘
９．攪定

另一做法
１．酥皮兩面也噴上水，然後撇上砂糖
２．酥皮也疊好了６層後切開小段平鋪在烤盤上擦上蛋液

2012年6月29日

脆香奶油麵包

麵包名字是爸爸改的
這個麵包的螺旋紋想做很久的了，
一圈一圈的，不會溶成一團
爸爸說很酥脆，好吃
昨晚用了香蕉酵母來做麵團，
由於．．．之前在做法包，所以甜包就停了下來沒做過了！
打好的麵團會先放冰箱一天，第二天回室溫發酵，
這樣，就不會覺得做麵包要太長時間來做了！！
我很沒耐性的

可做４個，每個７０ｇ
材料：
高筋粉１５０ｇ　香蕉酵母６０ｇ　冷開水６０ｇ　細砂糖１５ｇ　煉奶１Ｔ
鹽３/５小匙　即溶酵母約１/８小匙　蛋黃液（刷面用）
麵團最後發酵完成
表面刷上蛋黃液，唧上奶油
預熱烤箱160度烤18分鐘

脆香奶油：
無鹽奶油４０ｇ　糖粉２５ｇ　鹽少許　低筋粉１５ｇ
做法：
無鹽奶油室溫回軟後再入糖粉，用攪拌器打發至鬆散
加入低筋粉，拌勻即可