黑胡椒餅

 

晚餐做了一碟從沒那麼難吃的咸蛋蒸肉餅
一邊吃一邊在被念咒，咕嚕咕嚕．．不停

宵夜來做這個
調味都是醬油、糖、鹽、五香粉、生粉、蚝油、油和香油

當然少不了黑胡椒碎和蔥粒

牛肉：豬肉　３：１ ，牛肉脂肪不夠，於是加了帶點肥的豬肉
攪碎肉在烤煮過程肉汁易流失
牛肉吸油量也很高的
再於是乎加了點雞湯凍，烤的時候肉質就不會太乾了 本來想先炒洋蔥再攪碎的
但份量實在太少，最後都是用刀切碎再炒香
我覺得洋蔥有一種【霸氣】混入食物中會有提味感和黏稠性
烤箱２００度２０分鐘，完成後待在烤箱一會
不想表面著色，進烤箱前刷蛋清 沾白芝麻
烤了８個也全被吃光光了
我也括出去．．吃了兩只！！！

  

蕃茄燉飯

晚餐  很久沒用心去煮了
每晚8時後都會忙，忙到不亦樂乎
忙我的　口合口合口合
有時候午夜才吃，有時候祗吃一條蕃薯
吃飯不要預我了，吃草也可以

這個飯做法挺簡單，有意式燉飯ｆｕ

買草菇和蝦，其他食材家裡有啊

蝦頭加薑片煮了一小碗湯汁，很鮮不用調味

蝦尾留殼，煎透時比較美

用一點點鹽和胡椒醃製

米洗淨後加入適量的蝦頭湯汁

蒜泥＋切碎的草菇炒香，少量鹽、黑糊椒和意式香草 

拌勻後放入蕃薯，煮飯了

蕃茄壓開拌勻

米飯帶點濕濕的

再加有香草，滿足的一餐

菠蘿芭芙

終於凱旋了~
花了９個月時間壯大，用了兩個月時間去取六個城第一名
得到了亦也是被迫離場時刻．．．　
愛拼才會赢　這是口合口合口合精神
沒有不悅，應該是少了一份壓力
最低限度沒在夢裡開航啦！！

有空來做甜點
菠蘿皮的重量令芭芙長得不太高
但烤出來脆脆的皮很好吃 ，芭芙也好吃
香蕉切片煎香 ，若煮焦糖香蕉片應該也不錯

 

芭芙
１．水４０ｇ　無鹽牛油２０ｇ　鹽少許　小火煮溶牛油後關火
２．２５ｇ低筋粉加入拌勻，再加入約１/３全蛋液，麵團形成倒流三角形就好了
３．烤箱２００度１０分鐘再轉１８０度１０分鐘，關火後燜著

菠蘿皮用的量很少，剩餘的用來做菠蘿包